Bolo Sem Glúten e Sem Lactose de Coco

Categorias: Healthy, Lanches e snacks

Olá meninas 🙂

Como estão?

Fim de semana combina com bolo gostoso. Que tal um bolinho fácil de fazer, fofinho, saboroso e saudável? Sou apaixonada por coco, uso coco em lascas no iogurte, açúcar de coco, a água de coco… e hoje quero mostrar mais uma das minhas receitas.

Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de arroz (ou farinha de aveia)
  • 1/2 xícara de açúcar de coco ou 2 colheres de mel ou melado de cana
  • 1/2 xícara de óleo de coco;
  • 1 pacote de coco ralado sem açúcar;
  • 3 ovos;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher de sopa de fermento em pó.

Preparação

  • Bata no liquidificador o açúcar de coco, ovos e o óleo de coco até obter uma massa homogênea.
  • Em uma vasilha despeje a farinha de arroz, o coco com uma pitada de sal. Acrescente o creme do liquidificador e misture bem até incorporar.
  • Por último despeje o fermento e misture delicadamente com uma colher.
  • Despeje essa mistura em uma forma redonda untada ou de silicone.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido por meia hora ou até dourar.

Beijinho

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