Curry de tofu

Categorias: Healthy, Refeições

 

Oi pessoal!

Quero mostrar-vos o meu almoço delícia com os amigos Alexandre e Diogo na Casa Branca, no Porto. Adorei este menu vegan e indiano. Escolhi a sopa de lentilhas e curry couve flor e tofu.

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Quero aproveitar para partilhar esta receita deliciosa com vocês:

Curry de tofu

Ingredientes:

  • Tofu cortado em quadradinho
  • Cogumelos champignon fatiados ou laminados.
  •  1 Cebola
  • 1 Alho-francês
  • 1 Pimento vermelho em tiras (opcional)
  • 1 Lata de leite de coco Light
  • caril / curry
  • Azeite e sal a gosto
  • Vegetais: couve flor, brócolos, cenoura  (cozinhar a vapor e acrescentar no refogado de tofu quando o caldo engrossar).

Refogue os ingredientes (azeite, cebola, alho, cogumelos e por último acrescente o pimentão e o cogumelo. Use os temperos (sal e o curry). Deite o leite de coco light e se precisar adicionar água. Acrescente os legumes e deixe cozinhe por uns 15 minutos. Sirva com arroz.

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