Muffin de cenoura com chocolate sem glúten e sem lactose

Categorias: Lanches e snacks

 

Olá galerinha,

Como eu não resisto ao tradicional bolo de cenoura da minha vó criei uma nova versão da receita, em forma de muffins. Esta opção fit ficou sensacional! 🙂

Vamos à receitinha:

  • 2 ovos inteiros
  • 2 cenouras raladas
  • 1/3 xícara óleo de coco ou outro saudável
  • 1 xícara farinha de arroz
  • ½ xícara açúcar mascavo ou demerara
  • 1 colher de fermento em pó
  • 1 colher de chia
  • Raspas de limão (opcional)

O modo de preparação é exatamente como qualquer outro bolo tradicional.

muffins

Depois se quiser tornar tudo ainda mais apetitoso pode fazer uma cobertura.

Os ingredientes são os seguintes:

Leite de coco + cacau em pó. Vai ao fogo baixo até ferver.

 

Beijinhos

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