Pasta de Beringela

Categorias: Healthy, Lanches e snacks

Oi meninas,

Eu já passei a receita no blog desta pastinha, mas como fiz esta semana, resolvi repetir pois é muito fácil, saudável e fica maravilhosa, tenho a certeza de que vocês vão amar também! 

Ingredientes (a quantidade fiz a olho)

  • Beringelas
  • Azeite de oliva
  • Alho
  • Cebola
  • Pimentão amarelo
  • Pimentão vermelho
  • Tomate
  • Nozes
  • Uvas passas
  • Sal
  • Salsinha
  • Cebolinha

Modo de Preparo

  • Refoga o alho e a cebola no azeite de oliva
  • Acrescenta todos os ingredientes neste refogado e deixe cozinhar por 20 minutos
  • Prontinho! Conserve na geladeira por no máximo 2 semanas.

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Um ótimo aperitivo para servir como entrada aos seus amigos com torradas ou como você preferir! Eu faço sempre uma quantidade maior e congelo a metade (durante 3 meses). O segredo para conservar é usar muito azeite de oliva.

Beijinhos

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