Olá galerinha,
Como eu não resisto ao tradicional bolo de cenoura da minha vó criei uma nova versão da receita, em forma de muffins. Esta opção fit ficou sensacional! 🙂
Vamos à receitinha:

• 2 ovos inteiros
• 2 cenouras raladas
• 1/3 xícara óleo de coco ou outro saudável
• 1 xícara farinha de arroz
• ½ xícara açúcar mascavo ou demerara
• 1 colher de fermento em pó
• 1 colher de chia
• Raspas de limão (opcional)

O modo de preparação é exatamente como qualquer outro bolo tradicional.

Depois se quiser tornar tudo ainda mais apetitoso pode fazer uma cobertura.
Os ingredientes são os seguintes:
Leite de coco + cacau em pó. Vai ao fogo baixo até ferver.
 
Beijinhos