Oi meninas, tudo bem?
Na minha infância eu não resistia ao “Bolo nega maluca” da minha avó. Até hoje sempre que vou visita-la sou surpreendida com este ‘miminho’. A minha avó diz que eu estou muito magra e preciso comer, vê se pode? Acho que as avós são quase todas iguais. 🙂
O melhor de tudo é adaptar a receita do bolo de chocolate com ingredientes mais saudáveis, sem glúten e sem lactose, e nem por isso perde o sabor! Bateu a vontade de comer um doce no meio da “dieta”? Então experimenta esta receita deliciosa, tenho certeza que a família toda vai adorar!
Ingredientes:

• 1 xícara de óleo de coco
• ½ xícara de açúcar mascavo ou mel
• ¾ de xícara de água
• 2 xícaras de farinha de aveia
• 2 xícaras de farinha de arroz integral
• 1 xícara de cacau ou alfarroba
• 2 colheres de chá de linhaça dourada
• 1 ½ xícaras de leite de amêndoa
• 1 colher de sopa rasa de fermento químico

Cobertura:

• 1 ½ xícaras de mel
• 1 xícara de cacau (ou alfarroba)
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou outro óleo saudável
• ¼ de copo de leite de amêndoa (para dar o ponto)

 Modo de preparação
Deixe a farinha de linhaça (a linhaça é considerada um alimento funcional por ser uma fonte de ômega 3 e fibras) de molho na água por 10 minutos. Bata o óleo e o açúcar no liquidificador e depois adicione a linhaça. Bata bem. Coloque as farinhas aos poucos até incorporar toda a massa, acrescente o cacau e misture bem. Depois acrescente o leite e o fermento.
Unte a forma com óleo de coco e farinha de arroz e coloque no forno, por aproximadamente 50 minutos. Para fazer a cobertura, basta misturar tudo até formar uma calda.

beijinhos 🙂