Arroz doce saboroso sem glúten e sem lactose

 
O arroz doce lembra a minha infância, é um dos doces típicos do Brasil, principalmente nas festas juninas, e eu como é claro sou apaixonada.
Vou ensinar uma versão mais saudável para você fazer para a família toda.
 
Receita:
 

• 1 xícara (chá) de arroz
• 2 cravos-da-índia
• 3 canelas em pau
• Raspas da casca de ½ limão-siciliano
• ½ litro de água
• 5 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário (ou outro açúcar de sua preferência)
• 4 ½ xícaras (chá) de leite de arroz ou leite de coco)
• Canela em pó (para polvilhar)
• Lascas de amêndoa

 
Preparação:

•  Coloque o arroz, os cravos, a canela em pau e as raspas de limão numa panela.
• Acrescente água e adoçante em pó.
• Cozinhe tudo em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada.
• Quando a água secar completamente, adicione o leite de arroz (ou leite de coco) e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio e o com um caldinho cremoso.
• Depois de pronto, sirva com lascas de amêndoas e polvilhe canela nas tacinhas individuais.

Espero que gostem desta receita! Beijinhos 🙂