Mini bolo prestigio

 
Confesso que a minha especialidade são os doces sem glúten e sem lactose. Adoro poder comer sem culpa, mas sempre com moderação! Estou apaixonada por esta minha nova receita. 🙂
Estes bolinhos são uma  boa opção para o seu café da tarde ou para quem tem por hábito comer sempre um bolo aos sábados ou aos domingos!
Se liga na receita:

  • 3 ovos
  • 1 colher de óleo de coco
  • 3 colheres de cacau em pó
  • 4 colheres de farinha de aveia
  • 2 colheres de  açúcar mascavo ou demerara
  • 1 colher de fermento em pó

Modo de preparação: Bater as claras em neve e de seguida acrescentar os restantes ingredientes.
Recheio:

  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 2 colheres de amido de milho
  • 4 colheres de coco ralado sem açúcar

Modo de preparação do recheio: Misture os ingredientes e leve ao fogo até ter a consistência de um creme. Quando se soltar do fundo está pronto.
Nestes bolinhos eu não usei cobertura, mas podem experimentar as seguintes opções:
-Mel + cacau
-Leite de coco + cacau
-Abacate + cacau + açúcar mascavo
-Chocolate 80% cacau sem vestígios de lactose
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Experimentem e depois contem-me se gostaram.
Beijinhos

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Bolo de mel saudável

Oi pessoal! Ainda se lembram deste bolo de mel que eu havia postado no meu Instagram ano passado? Depois de muitos pedidos, hoje publiquei esta receita deliciosa que não leva glúten, nem lactose!
Ingredientes: 

  • 80g margarina sem leite ou óleo de coco
  • 70g açúcar mascavo
  • 115g de mel
  • 2 ovos
  • Três quartos de uma chávena de leite de coco + Um quarto de chávena de água
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 200g farinha sem glúten já pronta ou mistura de farinha de arroz, polvilho doce e fécula de batata.
  • 60g farinha de amêndoa
  • 35g cacau em pó
  • Meia colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá bicarbonato
  • 2 colheres de chá de especiarias da sua escolha (usei: canela, cravo, noz moscada).
  • 400g chocolate preto sem lactose e glúten para a cobertura. Pode fazer outra cobertura da sua preferência.

 
Preparação: 

  1. Pré-aqueça o forno a 170 graus.
  2. Unte uma forma (eu usei uma forma de silicone).
  3. Bata a margarina numa batedeira na velocidade média até ficar cremosa (1-2 minutos). Acrescente o açúcar e o mel e bata até ficar um creme fofo (cerca de 3-4 minutos).
  4. Adicione os ovos, um  de cada vez, batendo bem até incorporar. Intercale os secos com a mistura de leite de coco, aos poucos, até que a massa fique bem homogénea.
  5. Despeje a massa na assadeira preparada.
  6. Asse por cerca de 45 minutos, até que o teste do palito saia seco.
  7. Desenforme e cubra com o chocolate derretido.

 
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Experimentem a receita e depois digam-me se ficou bom.
Muitos beijinhos

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Bolo de banana sem glutén e lactose

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A banana é uma das minhas frutas favoritas. Para além de ser uma ótima fonte de potássio também fornece energia instantânea. Eu adaptei este bolo de uma receita da minha avó. Agora ele leva ingredientes mais saudáveis e não contém glutén e lactose. É óptimo para combinar com café ou com chá.
Ingredientes

  • 60g de óleo de coco
  • 2 bananas cortadas
  • 60g de açucar mascavo
  • 2 ovos
  • 100g de farinha de arroz
  • 100g de farinha de amêndoa
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 2 colher de chá de fermento em pó
  • 100 ml leite de coco
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

 
Modo de preparação
Separe numa tigela as farinhas, a canela e o fermento. Em outra, o leite de coco e a essência de baunilha. Bata o óleo de coco e o açúcar com a batedeira até ficar fofo, acrescente os ovos e vá alternando a farinha com os ingredientes líquidos na mistura. Depois é só despejar a massa numa forma untada e colocar as bananas cortadas às rodelas em cima da massa. Por fim, levo ao forno cerca de 45 minutos.
Para a cobertura usei 3 colheres de mel e 1 colher de cacau.
Este bolo é uma ótima escolha para o seu café da manhã ou para o  lanchinho da tarde, nos finais de semana! Mas cuidado para não exagerar, mesmo ele sendo uma versão mais saudável, não deixa de ser calórico. Uma fatia é o suficiente para matar aquele desejo de algo doce.
Beijinhos

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